鉄板焼（レストラン）
( 2026.05.26 )
初夏の鉄板焼（ディナー）メニュー解説
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初夏の鉄板焼（ディナー）メニュー解説
【期間】5月12日（火）～
この初夏にも、季節の食材をふんだんに使用した彩り豊かな品々を、夜の海の穏やかな雰囲気とともにお楽しみいただけます。
本ページでは、ディナータイムの鉄板焼メニューをご紹介いたします。
※ランチタイムの鉄板焼はメニューが異なります。
熊本県産 赤茄子 味噌田楽 生胡椒の香り
熊本県産の赤茄子を田楽仕立てにてご用意いたしました。
白海老のすり身と卵黄を加えた味噌は、なめらかで奥行きのある味わいに。
カカオ風味の生胡椒を練りこんだクッキーと卵黄から作った唐墨をのせ、
和の趣にさりげないアクセントを加えた一皿でございます。
鹿児島県産 むじょかさばの酢締め もずく酢のジュレ
鹿児島県で完全養殖されているむじょかさばを酢締めに仕立てました。
もずく酢のジュレとともに、清涼感あふれる前菜としてお楽しみください。
葉山産 栄螺の壺焼き
三浦半島で水揚げされた栄螺を、壺焼きにてご提供致します。
磯の香りと醤油の香ばしさが広がる、素材の持ち味を活かした一品でございます。
長崎県産 クエ 枝豆 ウニと豆乳のソース
熟成させたクエを蒸し上げ、魚の鱗に見立てた枝豆をあしらいました。
ウニと豆乳のまろやかなソースが、深い旨味を引き立てます。
活伊勢海老 パセリレモンバターソース 又は 活け鮑 肝とあおさ海苔のソース
■活伊勢海老 パセリレモンバターソース
活伊勢海老を、パセリとレモンの香るバターソースでご用意いたします。
伊勢海老の味噌を加えたコク深い味わいと共に、出来立てならではの香りをお楽しみください。
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■活け鮑 肝とあおさ海苔のソース
鉄板焼きの鮑は、他の料理ジャンルとはひと味違った楽しみ方をご体験いただけます。
焼き上げる際に立ち上る磯の香り、鉄板焼きならではの食感、そして肝を使用した濃厚なソース。
いずれも他の調理法では味わうことのできない、鮑の魅力です。
白米 又は ガーリックライス 又は 湘南しらすと梅の炊き込みご飯
湘南産シラスと南高梅を合わせた炊き込みご飯でございます。
大葉の香りとともに、締めのひと品としてご用意いたしました。
抹茶羊羹と姫様卵のバニラアイス最中
抹茶の風味豊かな水羊羹と、姫様卵を使用したバニラアイス最中。食後にふさわしい、
上品な甘みをご堪能ください。
